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第一篇

　　石門自古就產茶。中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風，給這里的蒼山翠嶺掃描出潮潤氤氳的云霧煙嵐。“云霧山中出好茶。”這句古老諺語，便為石門成就為名茶之鄉作了鋪墊。從壺瓶山到夾山，幾乎山山都有上好的茶。位于夾山西北麓的八坪，就是古代貢品牛牴茶的產地。早在宋代，牛牴茶便躋身于唐宋八大貢茶之列。北宋蔡襄于皇祜年間著述的《茶錄》一書中，便有“石門產牛牴茶，為貢品”的記載。當代茶學界泰斗陳宗懋先生主編的《中國茶經》中則較為詳細地寫道：“牛牴茶早在宋代已被列為貢品。元明以來，每年茶季前，朝廷都要派員到牛牴茶產地監督采制，制后全部運至京城。”

　　有好茶自然不乏品茗人，石門的茶文化遂與飲茶的歷史同步而生。雖說其年代已無從考稽，但在中華茶文化史上，偏居一隅的石門卻寫下了驕人的篇章。拂開歲月的積塵，我們不難發現，被譽為茶飲文化最高境界的“茶禪一味”，便源于石門夾山。

　　夾山為石門縣城南郊之十九峰的最后一峰，東接古稱“神仙窟宅”的澧陽平原，西銜橫亙湘鄂川邊境的武陵山，水碧山青，人文薈萃。早在唐咸通十一年（公元870），高僧善會云游而來，恰逢群猿母子相擁、嘻戲于青山樟林里，目擊眾鳥銜花競飛、紛投放于碧波清泉中，其情其景，正與其師臨別前所贈的偈語“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧巖泉”相吻合，遂滯留下來，開山建廟，大啟叢林。

　　善會俗姓廖，廣東峴亭人，公元805年生，師承藥山惟儼、船子德誠等名師，來夾山時已是65歲高齡。這位心性明敏的高僧在禪宗史話上留有不少佳話，最著名的即是“茶禪一味”說。《祖堂集》中載：“夾山和尚自號‘佛目’。師父問他：‘日在什么處？’對曰：‘日在夾山頂上。’師令大眾地次，佛日傾茶以師。師伸手接茶次，佛日問：‘釅茶兩三碗，意在頭邊。速道，速道。’師曰：‘瓶有孟中意，籃中幾個孟？’對曰：‘瓶有傾茶意，籃中無一孟。’……又問：‘如何是夾山境地？’師答曰：‘猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧巖泉。’”這段對話即是師徒在探討茶中有茶外之意，而且似乎是善會反徒為師，在誘導師父。和尚三句不離本行，其茶外之意自然是指禪也。其“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧巖泉”之聯，貌似狀繪夾山自然風景，實則指品茶悟禪之意境。

　　無獨有偶，《日本禪師錄》亦有相似的記載：“夾山和尚（善會）喝完一碗茶后，又自斟一碗遞給侍僧，侍僧正欲接碗，和尚陡問：‘這一碗是什么？’侍僧一時語塞。”禪之旨乃訴求本體論意義上的“悟”，而善會又常常自詡“老僧二十年說無義語”，即以禪語的乖謬性來反常合道。明知茶一碗卻故問，意則茶中有禪且茶禪一味也。據日本當代禪學家秋月龍珉考證，此乃“茶禪一味”的發軔之作。

　　斯時夾山雖未出產“牛牴茶”，但作為牛牴茶的前身，其茶葉質地自然優異無疑。常言道，好茶須好水。而夾山南麓的碧巖泉則又是一泓千年不竭的好泉。其泉眼不大，不似趵突雪浪噴涌，不似虎跑流泉叮咚。泉水打池底一堆細沙間汩汩而出，循著縷縷飄忽的水藻斜逸，宛若成串的珍珠。無論東風吻綠柳條吻醉桃枝的春夜，還是冷霜凍紅楓葉凍白板橋的秋晨，無論苦旱龜裂河床的酷暑，還是冰雪封殺溪咽的嚴冬，她都不徐不疾地吐珠噴玉，從不間歇。不難猜想，善會是以碧巖泉浸泡茶而從中品出茶禪一味的。

　　第二篇

　　善會身后220年，即宋徽宗政和年間，一代名僧圓悟克勤應名相張商英之邀，自成都出川前來夾山，主持靈泉禪院。時任夾山寺住持的圓悟，不僅繼承了善會祖師的衣缽，更是對其“茶禪一味”的理念情有獨鐘，常常將這四字寫成條幅，賜贈僧徒。他在夾山七度寒暑，著成被后世衲僧珍為“宗門第一書”的《碧巖錄》。其實《碧巖錄》并非圓悟筆耕之作，而是其弟子將他日常對《雪竇百則頌古》的評唱輯錄而成的，有點像孔夫子的《論語》。斯時夾山牛牴茶已問世了。其葉片浸泡后，牛角般地張開，晃動于杯水微瀾中，好似群牛相牴牾，故稱“牛牴茶”。莫道其名不雅，卻系那年頭皇家貢品茶之一。大約圓悟當年占了近水樓臺之便，歲歲早于皇帝老兒先飲貢品為快。可以想象，圓悟一邊徐飲著碧巖泉沏泡的牛牴茶，一邊向弟子欣然悠哉地評唱佛旨禪意。好茶激活著思緒，好水滋潤著喉嗓，空靈的吉光片羽翩翩飛來，睿智的禪理玄機娓娓道出。圓悟在夾山的方丈室即名碧巖，雖說《碧巖錄》其書付梓時，他已離開夾山，可他依然將自己的代表作以“碧巖”名之，并將“茶禪一味”的余韻遣上筆端，自是寄托其對夾山歲月的珍惜與感懷。

　　圓悟一生，芒鞋竹杖，度嶺穿云，遍歷楚水吳山，云游大江南北，普設講筵，廣宣法音，春風化雨，桃李盈門。其著述《碧巖錄》的出現，標志著禪宗發展到了一個新的階段，即由講“公案”、逗“機鋒”的《燈錄》階段，發展到注釋“公案”、“機鋒”的階段。此前，西來佛法與本土文化相生出來的禪，被一些宗師與喜佛好禪的仕人們神秘化為可參而不可言的玄學，并立有“以心傳心，不立文字”的禁忌。《菜根譚》中有這樣一則并非故事的故事：某僧欲辭別其師，去他處學禪，師曰：其他禪林有五味禪，我這里只有一味禪。徒問何為一味禪，師即用棍棒猛擊其頭。徒頓悟，大叫“懂了懂了”，師笑曰“你說你說”，徒啟唇欲言，不料又是亂棍直下。禪即如此說不得的玄乎，而圓悟卻敢冒天下之大不韙，不僅口若懸河的評說，還讓徒兒們連篇累牘地記錄下來，真可謂是伽藍的改革家。然而中國歷代改革者鮮有好結局，出家人亦莫能外。圓悟圓寂后，其坐化出的舍利子猶未寒，那些泥古不化的衛道僧們便仿效秦始皇，將這本充滿禪機、睿智與哲理思辯的“宗門第一書”付之一炬。圓悟的僧徒們自然不忍讓先師的著述灰飛煙滅，遂將《碧巖錄》連同“茶禪一味”的墨寶流布海外，大有孔圣人“道不行、乘槎浮于海”的況味。